இலவங்கப்பட்டை மற்றும் காசியா:இலவங்கப்பட்டை ஒரு நறுமண மற்றும் மிகவும் சுவையான மசாலா பொருட்களில் ஒன்று. இது, இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளில் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், இலவங்கப்பட்டை அதன் நம்பமுடியாத ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகவும் பெயர் போனவே என்றே சொல்லலாம்.
இலவங்கப்பட்டை சிறந்த மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகக் கூறப்பட்டாலும், அது இரட்டை தன்மை கொண்டவையாக அறியப்படுகிறது. Cinnamomum Zeylanicum என்பது உண்மையான இலவங்கப்பட்டையின் அறிவியல் பெயர் என்றால், சீன இலவங்கப்பட்டை என்று பிரபலமாக அறியப்படும் மற்றொரு வகையான அறிவியல் ரீதியாக Cinnamomum Cassia என்று அழைக்கப்படுகிறது.
unknown nodecinnamon and cassia [file image]காசியா பல்வேறு மசாலா கலவைகள், வேகவைத்த பொருட்கள், காரமான உணவுகள், ஊறுகாய், பானங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் அதன் சுவை மற்றும் சுவை இலவங்கப்பட்டையிலிருந்து வேறுபட்டது.
இலவங்கப்பட்டை பெரும்பாலும் இந்தியாவிலும் இலங்கையிலும் காணப்படுகிறது. அதே நேரத்தில் காசியா சீனா, வியட்நாம் மற்றும் இந்தோனேசியாவில் வளர்க்கப்படுகிறது. சர்க்கரை நோய், கொலஸ்ட்ரால், அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் நோய்களை இலவங்கப்பட்டை குணப்படுத்தும். அதேநேரத்தில், காசியா கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களுக்கு உகந்தவை.
காசியா ஒரு கிலோவுக்கு சுமார் ரூ.35 மற்றும் இலவங்கப்பட்டையின் விலை சுமார் ரூ.250. இது கலப்படத்தின் மூலதனமாக கூட இருக்கலாம். ஆனால், காசியா மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். இதனால், அதனதுபார்த்து கடைகளில் வாங்க வேண்டும். எப்படி என்பதை கீழ் விளக்கம் கொடுக்கப்பட்டள்ளது.
unknown nodecinnamon and cassia [file image]இலவங்கப்பட்டை மற்றும் காசியாவுக்கான வித்தியாசம் :
சுவை
உண்மையான இலவங்கப்பட்டை காரத்துடன் இனிமையாக இருக்கும் அதே சமயம் காசியா மிகவும் காரமாக இருக்கும்.
நிறம்
இலவங்கப்பட்டையின் நிறம் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். காசியா சிவப்பு பழுப்பு அல்லது அடர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
வடிவம்
உண்மையான இலவங்கப்பட்டை உலர்த்தப்படும் போது ஒரு சுருட்டு போல் தெரிகிறது. மேலும், இது மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். ஆனால், சீன இலவங்கப்பட்டை ஒரு கடினமான அமைப்புடன் ஒரு உருளை வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
unknown nodecinnamon and cassia [file image]உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் காசியா :
காசியாவில் உள்ள வலுவான ஆன்டிகோகுலண்ட், காயம் ஏற்பட்டு இருந்தால், உடலை உறைய வைக்காததன் மூலம் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்றும் FSSAI கூறுகிறது. ஆம், சீன இலவங்கப்பட்டை என்று பொதுவாக அறியப்படும் ஒரு வகை இலவங்கப்பட்டையானா காசியாவில் கூமரின் என்ற இரசாயன கலவை உள்ளது.
கூமரின் அதிக உட்கொண்டால் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஏற்கனவே இருக்கும் நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தலாம். சில நபர்கள் இலவங்கப்பட்டைக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை அனுபவிக்கலாம், காசியா உட்பட, தோல் வெடிப்புகள் அல்லது சுவாச பிரச்சினைகளை சந்திக்கக்கூடும்.
சில விலங்குகள் மீது, நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகளின்படி, கூமரின் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் என்று பரிந்துரைத்துள்ளன. இருப்பினும், அந்த சான்றுகள் மனிதர்களுக்கு உறுதியானவை அல்ல என்று கூறப்படுகிறது. மேலும், கூமரின் இரத்த உறைவு எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது இரத்தத்தை மெல்லியதாக மாற்றும், இது இரத்தப்போக்கு அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.